Ich habe ein grünes glutenfreies Brot für mich entdeckt. Erbsen haben doppelt so viel Eiweiß und ein Drittel weniger Kohlenhydrate als Weizen. Das Brot kommt ganz ohne Öl aus und ist schnell gemacht.
Da mir die Rezepte, die ich so gefunden habe, alle nicht so gut gefallen haben. War es mal wieder Zeit zu experimentieren. Und was soll ich sagen, das dritte Brot ist jetzt für meinen Geschmack perfekt geworden. Und ich möchte es Euch natürlich nicht vorenthalten.
ZUTATEN
- 4 TL Flohsamen gemahlen + 2,5 Tassen heißes Wasser (ca. 600 ml)
- 450 g Erbsenmehl (gekauft oder selbst gemahlen aus getrockneten grünen Erbsen)
- 1 gestr. TL Salz
- 1 Tütchen Backpulver
- 1-2 geraspelte Möhren
- 100-125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
ZUBEREITUNG
- Flohsamenschalen mit heißem Wasser schaumig mixen.
- Erbsenmehl, Salz und Backpulver vermischen und zu dem Eiersatz geben und gut verrühren.
- Mineralwasser und geraspelte Möhren dazu geben und alles in einer mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
- Brot bei 190°C Ober-/Unterhitze mit einer Schüssel Wasser auf mittlerer Schiene 55 Min. backen und vor dem Anschneiden auskühlen lassen.
Hmm das sieht sehr lecker aus!
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Danke! Es ist auch total lecker. Hab gestern ein halbes Brot gegessen. Suchtfaktor! 🙂
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Dann müssen wir das unbedingt auch mal ausprobieren 😉 meinst du es funktioniert auch mit Linsenmehl? Wir haben noch eine ganze Packung davon, die darauf wartet verwendet zu werden 🙂
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Auf jeden Fall. Hab auch Linsenmehl da und wollte die Woche über daraus ein Linsenbrot machen!
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Cool dann werden wir das bald mal ausprobieren. Wir hoffen du stellst das Rezept des Linsenbrotes online? 😉
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Klar. Mal schauen, wie viele Versuche ich dafür brauche. Denke aber das Linsenmehl verhält sich ähnlich wie das Erbsenmehl.
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Hallo, also das Erbsenbrot ist wirklich genial. Schon das dritte Mal gebacken! Danke fürs Rezept. hast Du es mit Linsen mal probiert? Mich würede auch interessieren ob es mit Kichererbsenmehl geht. Liebe Grüße Diana
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Hey, also ich habe es mit einem Kichererbsen- und Linsenmehlgemisch ausprobiert und das hat super geklappt! Einfach mal ausprobieren! Anstatt Karotten habe ich Zucchini genommen und war sehr zufrieden. lg Lilly 🙂
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Super vielen Dank. Ich werde berichten wies geklappt hat. Liebe grüsse
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Super. Danke! Ich bin gespannt! ♡
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