roh veganer Mozzarella

Ich stehe total auf unkomplizierte Rezepte und Gerichte. Und da ich gerade sehr viel mit Käserezepten herumexperimentiere, war es nur eine Frage der Zeit, bis ich zum Mozzarella komme.

Dieses Rezept gelingt garantiert! Viel Spaß beim Ausprobieren.

 

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Zutaten

  • 400 ml Wasser
  • 3 gehäufte EL gemahlene Flohsamenschalen (z.B. von dm-Drogerie)
  • Saft ½ Zitrone
  • 1oo g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauchpulver

Zubereitung

  1. Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Quellwasser abgießen und die Cashewkerne durchspülen.
  3. Die gemahlenen Flohsamenschalen in 400 ml Wasser einrühren und für ca. 2h aufquellen lassen. Es ensteht sehr schnell eine gelee-artige Masse.
  4. Dann alle Zutaten in eine Mixer geben. Falls nötig noch etwas Wasser nachgeben.
  5. Je nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
  6. Den Mozzarella in Formen füllen und mind. 2h im Kühlschrank kühlen. Et Violà!

 

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Schönen Sonntag wünsche ich Euch!

 

Eure Lilly ♡

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3 Gedanken zu “roh veganer Mozzarella

  1. Hi, ich habe den auch schon mal gemacht, bloß ich fand ihn so wabbelig… eher Götterspeise ähnlich. Ich habe es dann mal mit weniger Wasser probiert, aber der Mozzi war dann genauso wie die wabbeligen davor 😦 Wie ist deiner gewesen? vielleicht liegt es ja bei mir an was anderem. LG Joana

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    • Die Konsistenz ist schon nicht vergleichbar mit „echtem“ Mozzarella. Aber wie Götterspeise ist nicht so schön. Wie lang hast du die Kerne eingeweicht und wie viel Flohsamenschalen hast du verwendet? Aber du hast recht, so 100 prozentig zufrieden bin ich auch noch nicht mit der Konsistenz. Ich experimentiere auch noch weiter. Ich mahle die Schalen selbst. Weiß nicht, wie es mit der gekauften Variante ist. Hab ein Mozzarella Rezept auf Lager, das nicht roh ist. Werde darüber auch noch schreiben. LG

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      • Cool, dann bin ich gespannt. Ich habe das Rezept von dem “ rohe Energie“ YouTube Chanel ausprobiert. Das sind glaub ich die gleichen Mengen wie bei dir. Es kann auch sein das es am Mixer liegt. Die meisten youtuber haben diese teuren Teile, die alles cremig kriegen und vielleicht werden die Cashews noch besser in der Konsistenz dadurch… LG

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